Nous travaillons avec plus de 60 producteurs/artisans locaux.
Un grand merci à eux pour leur dévouement dans la fabrication de leurs bons produits.
Brasserie du Roi
C’est en plein cœur de Versailles dans les Yvelines que trois associés, Mélissa et Ronan ont créé la Brasserie du Roi.Née en 2020, La Brasserie du Roi s’est donnée comme objectif de faire découvrir le brassage de bière artisanale à tous et pour tous. Quoi de mieux que de fabriquer sa propre bière avec des ingrédients 100% biologiques qui priorisent les circuits courts dans notre brasserie de Versailles.
Ferme de Grignon
La ferme de Grignon existe depuis 120 ans ! C’est une ferme d’application pour les élèves ingénieurs d’Agro Paris Tech. C’est donc un établissement public mais nous fonctionnons plus comme une structure privée. Nos vaches sont nourries presque exclusivement avec les céréales provenant de nos cultures.
Maison Bonange
L’histoire de l’art allié au chocolat. Voilà comment les fondateurs, Pascal et Frédéric Jousset, versaillais d’origine de la maison Bonange à Versailles ont commencé leur aventure entrepreneuriale gourmande. Le concept ? proposer du chocolat de qualité, biologique et équitable en s’appuyant sur la cité royale.
Ferme de Beurrerie
Damien et Marie-Hélène ont repris depuis 1991 l’exploitation familiale, située à Feucherolles dans la Plaine de Versailles. Ils ont décidé de se tourner vers une culture respectueuse de l’environnement en passant leur culture en Agriculture Biologique. Ils nous fournissent les lentilles vertes
Fromaville
Fromaville est une yaourterie artisanale qui a été créé en octobre 2021 par Xavier Hugol-Gential qui, après une première carrière dans le marketing, a eu l’envie de fabriquer des produits laitiers « à la ville comme à la ferme ».Leurs yaourts Bio, vendus en pots consignés grands formats, sont fabriqués de manière artisanale, à la main dans leur atelier à Saint-Ouen. Le lait est collecté à moins de 100km chez 2 fermes partenaires où les vaches gambadent dans les près et se nourrissent exclusivement d’herbe et de foin.
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Maison Specht
Maison Specht, c’est l’histoire entrepreneuriale écrite par Sébastien Specht, un épicurien passionné déterminé à bousculer le monde des soft drinks.
Une histoire qui s’écrit sans relâche depuis 2010 lorsqu’il embarque avec lui 3 copains…Une aventure née d’une amitié, nourrie par l’audace.En 2016, nous construisons notre atelier et nous lançons La Boissonnerie de Paris, une gamme de purs jus et de nectars.En 2020, nous démarrons également une transition vers l’agriculture biologique.Au printemps 2024, un incendie touche indirectement l’atelier de production et force la société a s’interrompre plusieurs mois et à déménager sur un nouveau site à Mantes-la-Jolie, dans les Yvelines.
C’est un signe ! Tel le Phénix qui renait de ses cendres, cet incendie doit marquer la naissance d’une nouvelle marque qui s’appuye sur un savoir-faire et une expertise acquis depuis des années.
Ecailles et compagne
Située dans les Yvelines, au cœur du village de Thoiry, la conserverie Ecailles & Compagnie propose de savoureuses Rillettes et Terrines de poisson. Elle poursuit avec la même passion, le même savoir-faire et les mêmes produits, les recettes précédemment concoctées par la PISCICULTURE DE VILLETTE. Truite Fumée au feu de bois, Saumon Fumé, ou encore Truite Fraîche : vous retrouverez le meilleur des spécialités de la Pisciculture dans nos conserves ! Nous avons à cœur d’intégrer dans nos recettes des ingrédients locaux et nous n’utilisons ni conservateurs, ni arômes artificiels.
Jus de Mama
Le Jus De Mama, c’est avant tout une histoire de famille, Olivia qui avait pour volonté d’offrir à ses enfants des produits sains au quotidien.
Inspiré par les recettes de sa mère, Flavio Costa fonde en 2020 Le Jus De Mama en ayant pour volonté de partager des recettes de jus bonnes pour soi et la planète.
Arrangés Francais
L’histoire de L’Arrangé Français est celle de deux frères, Quentin et Geoffrey, qui souhaitent vous faire partager leur passion pour les arrangés et les planteurs. »Nous développons dans notre atelier en Île-de-France toutes nos recettes de rhums arrangés et de planteurs dans la plus pure tradition artisanale. Dans notre entreprise familiale, tout est produit manuellement avec le plus grand soin, de la découpe des fruits à la mise en bouteille.
Terre et Fourchette
« Nous savons que ce que nous mangeons en ville vient de (très) loin, que c’est extrêmement polluant, sur-emballé, et surtout que cela défie les saisons et les capacités de production de la Terre. Face à ce constat, je me suis lancée dans une aventure pour mieux manger en ville et pour soutenir les producteurs régionaux, en Ile-de-France. J’ai donc décidé d’apprendre les méthodes et recettes de ma grand-mère. J’ai ainsi créé Terre et Fourchette, une entreprise à échelle locale et à taille humaine, où tout est fait maison et à la main, qui incarne mes valeurs pour une consommation responsable et engagée. » Nadia
Savon Arthur
Étant passionné par la chimie depuis le collège, Arthur a mené des études supérieures de physique-chimie et très rapidement au contact de la réaction de saponification, il a commencé à confectionner des savons par plaisir.
Savons Arthur est aujourd’hui une entreprise Fils & Père depuis 2015.
La Ferme de Fontaine
La ferme de Fontaine est une ferme familiale que Cédric et sa sœur Delphine ont repris en 2012. Elle est situé à Château-Landon dans le Gâtinais. Cedric et Delphine sont engagés dans une démarche respectueuse de l’environnement et soucieux de maintenir une agriculture de proximité.
La ferme produit de nombreuses légumineuses ainsi que du blé dur, du tournesol, du soja et de la luzerne. Leur blé dur est moulu en semoules puis Cédric transforme ses pâtes à partir de ces moutures dans son atelier de fabrication.
La Ruche à la maison
Après l‘acquisition de son MASTER en Biologie, Alban Augé crée Ma Ruche à la Maison, société de services apicoles. Sa formation et sa philosophie lui permettent d’aborder l’apiculture avec un autre regard.
Pour lui, l’apiculture n’a de sens que si elle est pérenne. Ma Ruche à la Maison est une entreprise à taille humaine. Elle a pour ambition de partager sa passion des abeilles, en accompagnant familles, entreprises et collectivités à plonger dans l’univers de la ruche.
Le Moulin de Versailles
Une histoire de meuniers depuis 150 ans…En 1905 la famille Chaudé bâtit à Versailles l’un des premiers moulins à vapeur. C’est en 1937 que les moulins à vapeur sont transformés en moulins électriques. Les Moulins de Versailles demeurent l’une des dernières industries artisanales toujours en fonctionnement au coeur de Versailles. Dans une démarche éco-responsable, les excellents terroirs où poussent leurs blés se situent dans un rayon moyen inférieur à 100 km autour du Moulin. Ceci réduit le déplacement de nos aliments assurant ainsi un bilan carbone faible. La farine est produite à Versailles.
Les sauces Martin
Sauces Martin est la première marque de sauces piquantes cuisinées en France à partir des meilleurs piments de France et du monde ! L’idée : proposer une alternative responsable, durable et qualitative aux sauces présentes dans les rayons de nos supermarchés. Cuisiniers de métier, passionnés de brûlant et amoureux de leurs terroirs, Anna, Jean-Baptiste et Benjamin, 3 cousins, fondent cette fabrique de sauces indépendante afin d’apporter un nouveau souffle sur un marché de la sauce constitué des gros faiseurs, datant de la Préhistoire ! Le but: faire grimper la température de vos cuisines !
Brebis de Cravent
C’est en 2013 que nous nous sommes engouffrés dans l’aventure agricole !
Plein de naïveté; mais aussi armés d’une farouche envie de vivre un peu plus en cohérence avec nos idées, nous avons quitté notre appartement chauffé pour un mobile-home vaste mais peu isolé, au fond d’une prairie, sans eau ni électricité ! Nous y avons vécu 18 mois avec, à l’époque deux enfants petits, un panneau solaire, un groupe électrogène et surtout surtout le soutien de nos voisins, de nos amis et familles que nous ne remercierons jamais assez de nous avoir prêté tour à tour un coup de main, une machine à laver, une douche, un tracteur…
Et, par une humide nuit d’octobre, nos 63 premières brebis ont débarqué des Pyrénées !
Tandis que nous essayons d’avancer dans les aménagements de la bergerie, nous faisions nos premiers pas en élevage autonome…et menions nos premiers agnelages .
L’atelier de M.Pâtes
Je suis Martial Marchaudon, agriculteur sur la commune de Saint-Cyr-La-Rivière dans le département de l’Essonne, où j’ai succédé à la ferme de mes parents en 2001 : 165 hectares de colza, d’orge de brasserie, de blé tendre et de blé dur – dont leur farine est utilisée à la fabrication de nos pâtes. Ces céréales sont cultivées d’après une agriculture raisonnée, c’est-à-dire respectueuse de l’environnement.près un an de recherche de diversification, c’est au cours de cette année 2017 que j’ai décidé de transformer mon blé dur en pâtes sèches fermières pour redécouvrir le goût des céréales au travers de ce produit. C’est donc en septembre 2017 qu’ont commencé les travaux d’aménagement de notre ancienne grange qui abritait en son temps les chevaux de la ferme.
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Tom Morizeau
Tom Morizeau élève des poules. Des pondeuses roussettes et noirottes — les meilleures — et quelques poules nègre soie, plus ornementales. Le jeune éleveur est installé à Dangers (Eure-et-Loir) sur l’exploitation familiale des Bruyères, depuis 2013.
Fermes d’Avenir
NeoFarm conçoit des solutions technologiques pour des fermes qui respectent des pratiques agricoles durables. Installées sur de petites surfaces à proximité des villes, les fermes maraîchères de NeoFarm permettent de produire des légumes bio distribués localement.
Face aux enjeux du changement climatique et de la résilience alimentaire, notre équipe se donne la mission de faire émerger un modèle de production écologique, profitable et attractif pour les personnes travaillant dans ces fermes.
Domaine Sarot
Installé depuis 2021, Marc-Alexandre Sarot est vigneron. Il possède des vignes à Chahaignes, Lhomme, Vaas et Ruillé en conversion bio. Il livre son regard sur le futur millésime.
Le vin, chez les Sarot, c’est avant tout une histoire de famille. Marc, le père, est passionné par la vigne. Marc-Alexandre, son fils, a lui aussi été « piqué » par le virus. Vendredi 8 septembre 2023, c’est ensemble qu’ils s’activent à la cave autour des pressoirs mis en route pour cette première journée de vendanges.
Devenir vigneron : un rêve pour Marc-Alexandre Sarot
Originaire de la région parisienne, Marc-Alexandre Sarot s’est installé il y a désormais trois ans en vallée du Loir où il a créé son micro-domaine : 80 ares de vignes, disséminées sur plusieurs communes : Vaas, Chahaignes, Lhomme et Ruillé-sur-Loir.
Ferme de Pontaly
Installés en 2003 à 10 minutes de Versailles (à Bailly), Cécile et Alexandre culltivent du blé, de la luzerne et des légumineuses en agriculture biologique . Nous avons en magasins plusieurs variétés de lentilles comme les lentilles blondes, les corails ou encore les Beluga. Parfaites en salade ou en soupe !
Ferme de la Tremblaye
Depuis 1967, la Ferme de la Tremblaye vous propose des fromages fermiers de vache et de chèvre. Son écosystème autonome, pérenne et sain, a motivé dès 2008 l’adoption du modèle de l’agroécologie s’inspirant de la toute proche forêt de Rambouillet !
Herbier d’Elsa
Fille, petite fille et arrière-petite-fille d’agriculteur, l’amour pour la terre coule dans les veines de la famille depuis des générations.
En 2017, après avoir rencontré quelques productrices, ça y est, j’en suis certaine, je veux m’installer!Qu’on les appelle producteurs de plantes à parfums, aromatiques et médicinales, herbalistes ou paysans-herboristes, c’est ce métier que je veux exercer: faire pousser mes plantes, les transformer et les vendre.
Savonnerie du Loup qui chante
Fulvia Ollivier a créé en 2018, la Savonnerie du Loup qui Chante qu’elle a installée à Chanteloup Les Vignes dans le 78. Ses savons et ses shampoings sont fabriqués artisanalement, suivant la méthode traditionnelle de saponification à froid. C’est la seule méthode qui conserve la glycérine produite naturellement lors de la fabrication!
Positive Healthy Food
Odette et Tristan ont créé Positive Healthy Food en 2015 pour partager avec le plus grand nombre les bienfaits d’une alimentation saine, délicieuse et en accord avec ses valeurs. Après avoir ouvert un bar jus, ils ont décidé de déménager dans un espace plus grand et possèdent à présent un café/restaurant à Versailles où ils élaborent des plats de saisons et animent des ateliers cuisine. Ils nous fournissent en exclusivité leurs incroyables Granolas sucrés et salés !